„Bobotie“

Unser Bobotie im Savanna

Bobotie ist ein traditionelles Hackfleischgericht aus Südafrika.
Im Savanna kochen wir es nach dem Rezept von Johann´s Oma aus Südafrika, welches nun in der 4. Generation gekocht wird.
Wir bereiten es aus Rinderhackfleisch zu, kochen es mit Aprikosen Marmelade und Rosinen,
dazu servieren wir Kurkumareis, Kokosnuss-Bananen-Babyleaf Salat und hausgemachtes Aprikosenchutney.

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Das verrät das Internet über Bobotie…

Bobotie ist ein Hackbraten aus Südafrika, der auf Zuwanderer aus Indonesien zurückgeht.

Es besteht aus scharf gewürztem Hackfleisch vom Hammel, Rind oder Wild, das teils mit kleingeschnittenem und angedünstetem Gemüse und/oder Früchten gemischt wird. Das Hackfleisch wird dann in einer Auflaufform mit einer Deckschicht aus Eiermilch versehen und im Ofen gebacken. Es erhält dabei eine krosse Kruste. Bobotie wird portionsweise meist auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney. Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Java bzw. Niederländisch-Indien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt.